Как сохранить данные тега <input> в переменную?

Мне нужно что-бы при вводе текста в тег он сохранял данные вdatabase (текстовый документ). И если возможно привязывал данные к айпи адресу. Как это можно реализовать html или других языках?

Нужно больше данных о задаче.
Что за форма? Зачем файл вместо норм БД? На каком этапе сохранить (клиент, сервер)? Обычно форму отправляют на сервер и он делает с данными что угодно.

Я шарю как это делается поэтому получился некорректный вопрос. Попробую разобраться по лучше и потом напишу.